Soluzione cruciverba ✓ Si sposano con le orecchiette del 29 Settembre 2023
Ecco la soluzione di 10 lettere per risolvere i Cruciverba de La Settimana Enigmistica e altre riviste di parole crociate.
Soluzione : CIME DI RAPA
Le cime di rapa sono un tipico accompagnamento delle orecchiette, una pasta tradizionale pugliese. Questa combinazione culinaria è ampiamente apprezzata in Puglia e in altre regioni italiane. Le cime di rapa, cotte con aglio e peperoncino, aggiungono un sapore amaro e aromatico alle orecchiette, creando un piatto delizioso e iconico della cucina meridionale italiana.
1. Cos’è la cucina tradizionale pugliese?
- Risposta: La cucina tradizionale pugliese è rinomata per i suoi ingredienti freschi e semplici, spesso basati su prodotti agricoli locali come olio d’oliva, verdure, pasta e pesce. È conosciuta per piatti come le orecchiette con le cime di rapa, le focacce e il pesce fresco.
2. Che cosa sono le “cime di rapa”?
- Risposta: Le cime di rapa sono una verdura a foglia verde ampiamente utilizzata nella cucina italiana del sud, in particolare in Puglia. Sono note per il loro sapore amaro e vengono spesso cucinate come contorno o condimento per la pasta.
3. Qual è la caratteristica principale delle orecchiette?
- Risposta: Le orecchiette sono un tipo di pasta italiana a forma di piccole “orecchie” o dischi. Sono fatte tradizionalmente a mano e sono ampiamente utilizzate nella cucina pugliese. La loro forma permette loro di trattenere bene i sughi e i condimenti.
4. Qual è il piatto tipico che unisce le cime di rapa alle orecchiette?
- Risposta: Il piatto più noto che combina cime di rapa e orecchiette è chiamato “orecchiette alle cime di rapa” o “orecchiette con le cime di rapa.” In questo piatto, le orecchiette vengono cotte e poi condite con le cime di rapa precedentemente scottate in acqua salata e successivamente saltate in padella con aglio, olio d’oliva e peperoncino.
5. Quali sono altri piatti tradizionali della cucina pugliese?
- Risposta: La cucina pugliese offre una vasta gamma di piatti deliziosi, tra cui le “focacce” (come la focaccia barese), il “purè di fave e cicoria,” il “pane e pomodoro” e il “pesce alla griglia.” La regione è anche famosa per i suoi vini, come il Primitivo di Manduria.
