Soluzione cruciverba ✓ Lo è il vino che diventa aspro del 16 Ottobre 2023
L’aceto è un prodotto ottenuto dalla fermentazione dell’etanolo. Un vino può diventare acetico, ovvero aspro e con odore caratteristico di aceto, a causa della presenza di batteri acetici che lo trasformano.
soluzione : inacetito
Questo processo di acetificazione può avvenire se il vino viene esposto all’aria per periodi prolungati o se le condizioni di conservazione non sono ottimali. La presenza di ossigeno favorisce la crescita dei batteri acetici, trasformando l’etanolo in acido acetico, dando al vino un sapore e un odore acido e pungente.
