Soluzione cruciverba ✓ Ragù per selvaggina a base di vino verdure e spezie.
Ecco la soluzione di 5 o più lettere per risolvere i Cruciverba de La Settimana Enigmistica e altre riviste di parole crociate.
Soluzione : CIVET
Il civet è un ragù per selvaggina a base di vino verdure e spezie ed è un piatto tradizionale francese, originario della regione della Provenza. Il termine “civet” si riferisce sia al piatto stesso che alla tecnica di cottura utilizzata.
Il civet di solito viene preparato con carni come il cinghiale, il coniglio, la lepre o altre carni di selvaggina. La carne viene tagliata a pezzi e marinate in vino rosso insieme a spezie e aromi come alloro, timo, salvia e bacche di ginepro. La marinatura è un passaggio importante poiché aiuta a tenerizzare la carne e conferirle un sapore più intenso.
Dopo la marinatura, la carne viene quindi brasata lentamente insieme alla marinata. Questo metodo di cottura lenta permette alla carne di diventare tenera e succulenta, mentre i sapori si amalgamano perfettamente.
Durante la cottura, è possibile aggiungere anche verdure come cipolle, carote e sedano per arricchire ulteriormente il sapore del civet. Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta di cioccolato fondente o un po’ di sangue dell’animale per addensare e arricchire la salsa.
Il civet viene servito tradizionalmente con polenta, patate o pasta fresca, ed è un piatto robusto e saporito che si presta perfettamente per le occasioni speciali o i pasti invernali. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa.
