Di seguito troverai la soluzione per la definizione ✓ Medaglioni di filetto di bue. In alto puoi cercare le altre risposte che ti mancano per completare giochi enigmistici.

Ecco la soluzione di 9 lettere per risolvere i Cruciverba de La Settimana Enigmistica e altre riviste di parole crociate.

Soluzione : TOURNEDOS

I medaglioni di filetto di bue, i Tournedos, sono tagliati dal cuore del filetto, da qui la loro bella forma rotonda e il loro nome. È una porzione di carne che viene modellata in una bistecca rotonda prima della cottura.

Il termine si applica generalmente alla carne di manzo, sebbene sia anche usato vagamente per riferirsi a teneri antipasti circolari a base di maiale, vitello, pollame o pesce.

I tagli di manzo utilizzati per i tournedos sono solitamente presi dall’estremità stretta, o parte più magra, del filetto. Poiché i tagli sono così magri, vengono spesso avvolti in una sorta di grasso prima della cottura per mantenere la tenerezza e i succhi.

 
Lascia un commento 0