Soluzione cruciverba ✓ Caratterizza le birre come le ale e le IPA.
Ecco la soluzione di 17 lettere per risolvere i Cruciverba de La Settimana Enigmistica e altre riviste di parole crociate.
Soluzione : ALTA FERMENTAZIONE
La definizione “Caratterizza le birre come le ale e le IPA” si riferisce al processo di “alta fermentazione” utilizzato nella produzione di queste tipologie di birre.
Durante la fermentazione, i lieviti agiscono sulle sostanze zuccherine presenti nel mosto, trasformandole in alcol e anidride carbonica.
Nella “alta fermentazione”, i lieviti lavorano a temperature più elevate rispetto alla “bassa fermentazione” utilizzata per altre birre come le lager. Questa tecnica conferisce alle ale e alle India Pale Ale (IPA) una serie di caratteristiche peculiari: un aroma fruttato e floreale, una maggiore complessità di gusto e un corpo più pieno. Le birre ad alta fermentazione sono apprezzate per la loro varietà di stili e sfumature di sapore, rendendole popolari tra gli amanti della birra artigianale.
