Soluzione cruciverba ✓ Brodo ristretto nel quale vengono cotti pesci o crostacei.
Ecco la soluzione di 13 lettere per risolvere i Cruciverba de La Settimana Enigmistica e altre riviste di parole crociate.
Soluzione : COURT BOUILLON
Si riferisce a un brodo ristretto nel quale vengono cotti pesci o crostacei. Questo brodo è caratterizzato dalla sua brevità di cottura, che permette di mantenere i sapori freschi e intensi degli ingredienti marini.
Cos’è il court bouillon?
Il court bouillon è un brodo aromatico e leggero utilizzato per cucinare pesci e crostacei. Si tratta di una preparazione a base di acqua, aromi come sedano, carote, cipolla, erbe aromatiche e spezie, spesso arricchito con vino bianco e aceto.
Qual è lo scopo del court bouillon?
Il court bouillon serve a insaporire e cucinare in modo delicato pesci e crostacei, mantenendo la loro consistenza e il sapore fresco. La breve cottura permette di evitare una prolungata esposizione al calore, preservando la delicatezza degli ingredienti.
Come si prepara il court bouillon?
La preparazione del court bouillon prevede il semplice processo di portare a ebollizione acqua con gli aromi e gli ingredienti desiderati, quindi ridurre il calore e farlo sobbollire per un breve periodo, solitamente dai 10 ai 20 minuti. È importante personalizzare gli aromi secondo il proprio gusto.
In quali piatti si utilizza il court bouillon?
Il court bouillon è utilizzato principalmente per la cottura di pesci e crostacei, come pesce bianco, gamberi, calamari e aragoste. Questa tecnica culinaria è ideale per preparare piatti come zuppe di pesce, frutti di mare lessati o grigliati, e piatti in cui si desidera mantenere il sapore marino intatto.
Quali sono le alternative al court bouillon?
Esistono diverse varianti regionali di court bouillon, ma anche alternative come il fumetto di pesce o brodi più complessi che possono essere utilizzati a seconda delle preferenze culinarie. Tuttavia, il court bouillon rimane una scelta popolare per chi cerca una preparazione leggera e saporita per i frutti di mare.
