Soluzione cruciverba ✓ Una pera di cacio tenero del 23 Aprile 2023
Ecco la soluzione di 8 lettere per risolvere i Cruciverba de La Settimana Enigmistica e altre riviste di parole crociate.
Soluzione : SCAMORZA
Una pera di cacio tenero, la scamorza, è un formaggio a pasta filata originario del centro-sud Italia, simile alla mozzarella ma con un sapore più intenso e un po’ affumicato.
Essa si produce con latte vaccino, e la sua preparazione prevede la filatura della pasta, ovvero la lavorazione del cagliata in acqua calda. Dopo aver formato le tipiche forme a pera, la Scamorza viene immersa in acqua salata e poi appesa per essere essiccata.
La Scamorza affumicata è una variante particolarmente popolare, che viene prodotta aggiungendo alla pasta del formaggio un sapore affumicato tramite l’utilizzo di legna di faggio. La Scamorza affumicata si presta a molteplici utilizzi in cucina, dalla pizza ai primi piatti, ai contorni e alle insalate.
